Escuela de cocina y Pastelería Terra d'Escudella

Recetas de los cursos de la cocina regional

Aquí podrás encontrar el listado de todas las recetas de los cursos de cocina regional de la escuela. Disfrútalas!!

Descargate el listado de recetas Recetas de cocina regional 2012

• Calçots y alcachofas al romesco
• Bacalao al pil-pil
• Lionesas rellenas
• Porrusalda de bacalao
• Romescada de pies de cerdo con patatas
• Tarta de Santiago
• Araña y calçots en hojaldre y salsa de romesco con cebolla caramelizada
• Bacalao en salsa de romesco con mousselina de ajos
• Mel i mató con nueces y manzana sobre base rápida de bizcocho
• Marmitako
• Merluza a la Vasca
• Intxaursaltza
• Calabacines rellenos de ajo arriero con salsa de puerros y pimientos verdes
• Manitas de cerdo al Estilo de Yaya maria
• Pastissets de Tortosa
• Empanada de bonito
• Arroz a la extremeña
• Pastel vasco
• Patatas a la riojana
• Bonito encebollado con arroz glutinoso
• Tiramisu
• Arroz con broquil y costra de brandada de bacalao
• Lentejas a la Riojana
• Carquiyolis
• Arroz con morcilla y espárragos verdes
• Calamares rellenos de hortalizas en su salsa
• Coca de llavaneras
• Arrós brut
• Callos a la mallorquina
• Greixonera
• Fideos a la cazuela
• Suquet de pescadores
• Bien me sabe
• Fideua
• Habitas estofadas
• Guisantes con tocino
• Pollo al chilindron
• Pestiños
• Fideua negra con chipirones y mejillones plancha
• Bacalao de dos maneras con flor de calabacín y salsa romesco
• Sepia con albóndigas
• Cargols a la llauna
• Crema catalana
• Rosquillas de naranja
• Coca de recapte de sardinas, cebolla confitada, tomate concasse y reducción de Pedro Ximenez
• Cap i pota
• Cochifrito con berza y salsa de manzana reineta a la sidra
• Salmón con salsa de cabrales y sidra
• Coca de sobrasada con espinacas
• Conejo con peras al estilo del Segrià
• Quesada Pasiega
• Migas a la extremeña
• Arroz de montaña con alcachofas
• Quesadilla



• Recetas cocina Regional 2010-2011

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