Escuela de cocina Terra d'Escudella

Bien me sabe

Ingredientes

• 150 ml. de leche a almendras
• 5 yemas de huevo
• 500 gr. de azúcar
• Melindros
• Canela
• 1 huevo
• 1/4 l. de leche

Preparamos un almíbar con el azúcar y la mitad del agua. Mantendremos unos 5 a 6 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto en el agua y empiece a coger consistencia. Retiraremos del fuego y dejaremos que enfríe un poco.
Le incorporaremos la leche, la leche de almendras, la canela y las yemas de huevo y el huevo batido.
Pondremos a fuego muy suave removiendo constantemente hasta que hierva. Retiraremos inmediatamente.
Colocaremos sobre unos moldes confeccionados con los Melindros. Dejaremos enfriar. Y desmoldaremos.

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