Escuela de cocina Terra d'Escudella

Quesada Pasiega

Ingredientes

• 1/2 kg de harina
• 2 huevos
• 1/4 l de crema de leche
• 1/4 l de leche fresca
• 30 gr. de mantequilla
• 100 gr. de queso fresco
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 pimiento rojo
• Pizca de sal
• Ralladura de 1/2 limón
• 5 gr. de levadura química

Batiremos los huevos con el azúcar. Incorporamos la leche, la crema, el queso y la mantequilla fundida. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Pro último añadimos la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón. Mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.
Colocamos en moldes enmantecados y cocer al horno a 160 ºC durante unos 30 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Acompañar de miel, mermeladas o cabello de ángel.

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