Escuela de cocina Terra d'Escudella

Coca de llardons

Ingredientes

• Una placa de hojaldre de 250 gr
• 50 gr. de piñones
• 50 gr. de Crema Pastelera
• 100 gr. de chicharrones
• 100 gr. de azúcar.

Pondremos los chicharrones en una bolsa y pasaremos el rodillo por encima para romperlo.
Estiraremos la placa de hojaldre en forma rectangular. Colocaremos en el centro un cuarto de los chicharrones y doblaremos en dos partes. Pasaremos en rodillo por encima. Y repetiremos la misma operación, volviendo a colocar otro cuarto de los chicharrones. Volveremos a doblar y repetiremos la operación.
Pasaremos el rodillo cortando dando la forma deseada.
Colocaremos unos piñones por encima marcándolos con el rodillo y pintaremos con mantequilla clarificada. Colocaremos en el horno a 200 ºC durante unos 5 minutos y después bajaremos a 160 ºC hasta que adquiera el tono dorado que deseamos.

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