El solomillo de cerdo cortado en diagonal puede servir para cortar tiritas y freír.
Antes de freír el cerdo adóbelo durante ½ hora a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera. Los ingredientes de fuerte sabor del adobo harán que la carne quede más sabrosa y tierna.
Para freír el cerdo primero caliente el wok a fuego moderado. Añada un tercio de la carne escurrida y fríala removiendo de 2 a 3 minutos con los palillos. Retire la carne y repita la operación dos veces más hasta que haya cogido color toda la carne. Al final junte toda la carne en el wok, donde una última cocción de 1 minuto.
