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Brownie

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Ingredientes

• 240 gr de cobertura de chocolate
• 180 gr. de mantequilla
• 310 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1/4 c.s. de levadura química
• 100 gr. de nueces
• Aroma de vainilla

Guarnición

• 3 peras
• 100 gr. de azúcar
• 30 gr. de agua
• 1 cebolla
• 240 gr. de nata líquida
• cardamomo

Elaboración

Montar los huevos con el azúcar. Después añadir la mantequilla fundida con el chocolate. Agregar la harina y la levadura tamizada. Incorporar las nueces.
Encamisar un molde y cocer al horno 30 min. a 180ºC.
Preparar un caramelo con el agua y el azúcar. Añadir la nata y el cardamomo y reducir.
Marcar la pera a la plancha añadiendo al final un poco de azucaro para que caramelice.

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