Escuela de cocina Terra d'Escudella

Tarta de requesón y mascarpone

Ingredientes

• 300 gr. de fruras rojas
• 200 gr. de galletas maría
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 1/4 kg de requesón
• 100 gr. de mascarpone
• 25 gr. de chocolate blanco
• 100 ml. de vino blanco
• 2 hojas de gelatina
• Nueces

Ablandar la gelatina unos 5 minutos en agua tibia.
Calentar el vino a fuego lento y disolver en la gelatina.
Añadir el requesón, el mascarpone, el azúcar y la piel de limón rallada, trabajando bien.
Refrigerar la mezcla unas dos horas.
Picar las galletas y mezclar con las nueces picadas, el chocolate rallado y mantequilla derretida.
Forrar el molde con la masa y refrigerar hasta que solidifique. (2 horas).
Sacar del frigorífico y rellenar con la crema de queso.
Limpiar los fresones, cortar por la mitad y cubrir la tarta.

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