Escuela de cocina Terra d'Escudella

Higos con queso y jamon gratinados con reducción de vinagre de modena

Ingredientes

• 2 higos
• Rulo de queso de cabra
• Piñones tostados
• 1 loncha de jamón serrano

• Vinagre de Módena

Cortar los higos por la mitad y colocar en una bandeja de horno. Cubrir con queso de cabra y jamón serrano. Gratinar hasta que el queso tome color.

En un cazo (si queremos podemos añadir azúcar) reducir el vinagre de Módena hasta la textura deseada.

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