Escuela de cocina Terra d'Escudella

Bundt cake de cerezas con cerveza negra guinness

Ingredientes bundt cake

• 1/4 l. de cerveza negra
• 1/4 kg de mantequilla
• 75 gr. de cacao en polvo
• 300 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 140 gr. de crema de leche
• Pizca de sal
• 2,5 cc de bicarbonato
• 1 c.c.de vainilla líquida
• 250 gr. de harina

• 1/4 l. de cerveza negra guinness
• 300 gr. de cerezas

Cremar la mantequilla con el azúcar, luego añadimos los huevos uno a uno y la cerveza.
Tamizar la harina junto con la levadura y el cacao en polvo. Incorporar la harina tamizada, mezclarlo suavemente y añadir las cerezas estofadas, mezclarlo hasta tener una masa homogénea. Poner la masa en un molde, previamente encamisado y lo introducimos en el horno a 180 durante 35 – 40 minutos aproximadamente.

En una reductora poner a estofar las cerezas con la cerveza hasta que estén tiernas, escurrirlas y reservarlas.

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