Escuela de cocina Terra d'Escudella

Terrina caliente de chocolate blanco y negro

Ingredientes salsa

• 150 gr. de cobertura negra
• 100 gr. de cobertura blanca
• 150 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 35 gr. de harina
• 5 huevos
• 2 c. de jenjibre fresco rallado
• Sal gruesa

Fundir por separado el chocolate negro y la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar volumen. Añadir la mantequilla, el chocolate fundido, el jengibre rallado y la harina previamente tamizada. Mezclarlo hasta obtener una masa homogénea. Untar 6 moldes con mantequilla y repartir la preparación anterior. Partir 3 porciones de la tableta de chocolate blanco y hundir 3 en cada molde. Cocer en el horno a 240º C durante 10 minutos.

Rallar el resto del chocolate blanco. Espolvorear la superficie de las terrinas con el chocolate blanco rallado y la sal gruesa.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella