Escuela de cocina Terra d'Escudella

Rollito de queso con nueces y jamon de pato

Ingredientes

• 150 gr. de queso fresco
• 100 gr. de queso azul
• 1 cebolla tierna
• 50 gr de nueces
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de yoghurt griego
• Sal y pimienta
• Rebanadas de pan de molde
• 100 gr. de jamón de pato
• 2 hojas de gelatina

Trocearemos el queso azul y juntaremos con el queso fresco y la mantequilla fundida. Turmizar.
Añadir la cebolla picada en brunoise y el yogurt. Salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes. Salpimentar.
Colocar las rebanadas de pan, untar con la preparación dejando ½ cm. Libre por los extremos superiores e inferiores. Espolvorear con las nueces y perejil picado.
Acabar de cubrir con una fina capa de relleno y decorar con láminas de jamón de pato.
Gelatinar por encima y enfriar.
Acompañar de un bouquet de ensalada.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella