Escuela de cocina Terra d'Escudella

Pollo al ajo asado a la parrilla

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla roja
• 2 tomates rojos
• 1 c.c. de pimentón
• 1 yoghurt natural
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Tortitas de maiz
• Sal y pimienta
• Mayonesa de ajo

Cortamos las pechugas de pollo en filetes y pondremos a marinar con el ajo fileteado, el pimentón, el yogurt y el zumo de limón, sal y pimienta. Dejaremos marinar unas 8 horas en un lugar refrigerado.
Retiramos del marinado, y asamos a la plancha unos 6 -8 minutos hasta que el pollo esté cocido pero no seco.
Extendemos la mayonesa de ajo sobre las tortitas. Añadimos la cebolla cortada en juliana y el tomate rojo cortado en casé Añadimos el pollo y enrollamos.
Asar a la parrilla o al grill un par de minutos, cortar por la mitad y servir al momento.

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