Escuela de cocina Terra d'Escudella

Patatas al ajillo

Ingredientes

• 1/2 kg de patatas
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado
• 1 Guindilla
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
Cocer en agua salda hirviendo y a media cocción retirar, escurrir y freír en abundante aceite
En una sartén aparte dorar los dientes de ajo fileteados con la guindilla, cuando adquieran color, incorporar las patatas, saltearlas, salpimentar y añadir el perejil picado.

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