Escuela de cocina Terra d'Escudella

Pastel frio de galletas con chocolate

Ingredientes molde de 24 cm

• 200 gr. de cobertura de chocolate negro
• 200 gr. de mantequilla
• 1 yoghurt griego
• 50 gr. de mermelada de naranja amarga
• 50 gr. de frutos secos
• 200 gr. de galletas picadas

Encamisar un molde de fondo desmontable
En un cazo al baño María mezclar el chocolate con la mantequilla. Añadir la mermelada, mezclar y dejar enfriar un poco. Incorporar el yogurt y batir bien.
Añadir los frutos secos y las galletas troceadas.
Mezclar el conjunto muy bien.
Verter la masa obtenida en un molde, alisar y refrigerar al menos 5 horas o hasta que esté consistente.

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