Escuela de cocina Terra d'Escudella

Mini hamburguesas de pollo con chutney de menta

Ingredientes hamburguesa

• 1 c. de tandori
• 1 c.s. de yoghurt
• 1 c.c. de comino
• 1 c.c. de ralladura de lima
• 1 c. de jenjibre rallado
• 1 diente de ajo
• 2 pechugas de pollo
• Aceite para pintar
• 4 panes tipo pita o naan

• 1 manojo de menta fresca
• 1 c. de jenjibre rallado
• 1 guindilla
• Zumo de 1/2 lima
• 1 c. de azúcar
• 1 c. de cilantro molido
• 1 cebolla tierna
• Un poco de yoghurt para emulsionar
• Sal y pimienta

Limpiaremos las pechugas , troceamos y picamos con un trituradora. Colocamos en un cuenco con el resto de ingredientes, y amasamos. Haremos unas 12 mini hamburgeusas y refrigeramos durante 1 hora para que cojan cuerpo.
Pintaremos las hamburguesas con un poco de aceite y asaremso a la parrilla bien caliente durante 3 minutos por lado.
Cortaremos el pan en cuñas y asaresmo a la parrilla con un pcoo de aceite.

Escaldaremos las hojas de menta 30 segundos y trituramos todos los ingredinetes añadiendo el yoghurt hasta adquirir una textura consistente.

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