Escuela de cocina Terra d'Escudella

Coulant de chocolate con papillotte de albaricoques con helado de vainilla

Ingredientes

• 6 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 190 gr. de mantequilla
• 190 gr. de cobertura de chocolate
• 90 gr. de harina
• 10 albaricoques
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de pasas
• Canela
• Helado de vainilla

Deshacemos la mantequilla en un bol al microondas. Mezclamos el chocolate con la mantequilla hasta que quede bien desecha. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar y la harina hasta que no queden grumos. Mezclamos con el chocolate fundido y lo repartimos en flaneras previamente encamisadas.
Coceremos al horno a 200º durante 6 min.
Envolver con papel de plata los albaricoques con azúcar, las pasas y un trocito de canela de tres en tres. Los cocemos al horno 15 min. a 180º C. Servimos sin hueso en su almíbar con una bola de helado de vainilla y el coulant.

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