Mezclar la harina tamizada con la levadura, el azúcar con la mantequilla, hasta tener una mezcla arenosa, agregar el huevo y la yema. Mezclar hasta obtener una masa homogénea sin trabajar en exceso. Estirar y dejar de 3 a 4 milimetros de espesor y poner en el molde de tartaleta. Poner en el horno unos 20 minutos a fuego suave y luego dejar enfriar.
Elaboración relleno
La leche condensada reposada en nevera durante 24 horas.
Batir la leche condensada con el zumo de limón, el azúcar y las yemas, poner sobre la masa anterior.
Hornear unos 15 minutos.
Elaboración merengue
Batir las claras hasta montarlas, incorporando el azúcar poco a poco, poner sobre la tartaleta.
Poner en el horno a gratinar unos minutos hasta que adquiera color. Servir fría.
