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Tarta de frutos rojos

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Ingredientes

• 1/2 kg de calabacines
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de pan rallado
• 1 cebolla tierna
• 1 huevo
• 50 gr. de queso feta
• 1 c.s. de hierbas aromáticas frescas
• 1 c.s. de perejil
• Sal y pimienta

Elaboración

Rallaremos o picaremos los calabacines con piel. Añadir la cebolla tierna picada, las hierbas aromáticas picadas.
Salpimentaremos, añadimos unos 409 gr. de pan rallado, el parmesano y el huevo batido. Mezclamos hasta obtener runa masa que podamos manipular.
Daremos forma de albóndigas, pasaremos por harina, huevo y pan rallado y freiremos, en aceite bien caliente.
Dejar escurrir y acompañar con una salsa de yogurt y menta picada.

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