Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina Vegetariana Actualizado el viernes 21 de mayo de 2010

Crema de coco y te Matcha Japonés con sopa de Piña

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Ingredientes

• 500 gr. de leche de coco
• 6 yemas de huevo
• 75 gr. de azúcar
• 15 gr. de Te matcha japonés

Ingredientes sopa d epiña

• 500 gr. de piña
• 150 gr. de almibar

Elaboración

Poner la leche de coco a calentar. En un bol mezclar con cuidado las yemas, el azúcar i el te matcha. Añadirle la leche y disponer la mezcla en flaneras previamente caramelizadas. Cocer los flanes al baño maría en el horno precalentado a 170 º C durante 20-30 minutos aproximadamente.

Elaboración sopa de piña

Triturar la piña con el almíbar. Colar las veces que sea necesaria para que quede lo más liquida posible. Reservarla en la nevera.

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