Escuela de cocina Terra d'Escudella

Macarrones a la crema de bacalao y setas

Ingredientes

• 500gr de macarrones
• 100 ml de nata liquida
• 300 gr de setas variadas
• 300 gr. de bacalao desalado
• 3 ajos
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso de Emmental rallado

Hervir los macarrones. Escurrirlos y rociarlos con aceite de oliva. Mientras tanto poner 4 c.s. de aceite en una paella. Freír los ajos picados y cuando empiecen a dorarse agregar las setas salteando unos minutos.
Incorporar el bacalao cortado en trozos pequeños. Saltearlo todo y agregar el perejil picado.
Juntar la nata liquida y dejar reducir. Rectificar de sal. Mezclamos los macarrones y la salsa en una fuente de horno. Los cubrimos de queso y los ponemos a gratinar.

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