Escuela de cocina Terra d'Escudella

Rollitos de pollo rellenos de setas

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 100 gr. de queso havarti
• 4 lonchas de bacon
• 2 cebollas
• 200 gr. de setas variadas
• Perejil
• 100 gr. de arroz

Cortar las cebollas a juliana y pocharlas con aceite. Saltear las setas picadas y añadir a la cebolla. Rellenar el pollo con queso, beicon y las setas. Enrollar y envolver con papel de plata. Cocer al horno 40 min a 200ºC.
Sofreír el arroz con aceite. Poner el doble mas una de agua hirviendo que de arroz. Cocer 8 min al fuego. Añadir el perejil picado, remover, poner a punto de sal y cocer 10 min. al horno.

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