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Turrón de Jijona

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Ingredientes

• 150 gr. de almendra tostada y molida
• 3 claras de huevo
• 150 gr. de miel
• 150 gr. de azúcar
• Canela para decorar

Elaboración

Batiremos las claras a punto de nieve, agregamos la almendra tostadas y hacemos una pasta.
En un cazo calentamos el azúcar, cuando empiece a fundir incorporamos la miel mezclando ambos componentes. Llevamos a ebullición y añadimos la pasta preparada, removiendo todo a fuego suave durante unos 15 minutos.
Colocamos en los moldes y dejamos enfriar.
Puede servirse espolvoreado con canela.

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