Batiremos el queso fresco con la crema agria y el zumo de limón hasta obtener una crema suave.
Cortaremos la cebolleta en brunoise y añadimos.
Limpiaremos el salmón fresco de piel y espinas y picamos junto con el salmón ahumado o marinado. Agregaremos a la mezcla anterior. Pondremos los cacahuetes picados, la pimienta y ¼ del cebollino picado. Reservar en frío.
Pintaremos un cilindro de platico o de acero inoxidable con mantequilla y esparciremos el cebollino picado. Rellenaremos con la farsa anterior y reservaremos en frío.
Desmoldaremos en el momento de servir acompañando con el pan tostado o unos blinis.
