Escuela de cocina Terra d'Escudella

Pastel de plátano

Ingredientes

• 125 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 4 plátanos
• Vainila en polvo
• 1 c.s. de levadura
• 125 ml. de leche
• 250 gr. de harina

• 1 dl de ron
• 1 vaina de vainila
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1/2 piña

Precalentar el horno a 180ºC. Con una batidora eléctrica, trabajar la mantequilla y el azúcar en un cuenco hasta obtener una masa ligera y cremosa. Verter los huevos de modo gradual, sin dejar de batir la masa; agregar la vainilla y el plátano triturado.
Agregar la leche con la levadura y la harina disuelta. Remover hasta conseguir una masa homogénea y rellenar los moldes. Cocer hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
Calentar el ron con el azúcar y cuando empiece a hervir juntar la vainilla y apagar el fuego. Dejar en infusión.
Decorar con piña cortada finamente a rectángulos del mismo tamaño que el pastel.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella