Escuela de cocina Terra d'Escudella

Galets de Navidad rellenos de espinacas y salpicon de setas

Ingredientes

• 32 galets de Navidad
• 500 gr. de espinacas
• 50 gr. de pasas
• 50 gr. de piñones
• 50 gr. de bacon
• 500 gr. de champiñones
• 1 cebolla
• Ajo y perejil
• 100 gr de mató
• 200 ml de bechamel

Hervir los galets a la Inglesa el tiempo que marca el envoltorio.
Hervir las espinacas y saltearlas con las pasas, los piñones y el bacon.
Cortar en trozos pequeños la cebolla los champiñones, el ajo y el perejil, saltear un poco la mezcla con mantequilla y añadir el queso cremoso. Rellenar los galets.
Cubrir con bechamel enriquecida si se quiere, con queso gruyere.
Espolvorear con una mezcla de ajo y perejil picados y queso de Parma rallado.
Gratinar y servir.

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