Poner las naranjas en un cazo y dejarlas cocer durante una hora a fuego lento. Dejarlas enfriar, trocearlas gruesamente con la corteza y hacer un puré fino.
Batir los huevos apunto de espuma, incorporar lentamente el azúcar y agregar, poco a poco, la harina de almendras y la harina mezcladas con la levadura en polvo y el puré de naranjas. Pasar la masa a un molde corona, bien engrasado y dejarla cocer 60 minutos, en el horno precalentado a 180 º C. Dejar enfriar el pastel, volcarlo y espolvorear con azúcar lustre.
