Llevaremos a ebullición 1 litro de agua, salaremos e introducimos la cebada dentro. Manteemos cociendo a fuego suave unos 10 minutos. Retiramos y restamos regando con un poco de aceite de oliva.
Limpiaremos las alcachofas y coceremos los corazones a la inglesa unos 5 minutos. Retiramos y paramos cocción. Juntamos con la cebada.
Cortaremos la chalota en juliana y rehogaremos en un poco de aceite con la calabaza cortada a cubos y doramos unos 5 minutos hasta que empiece a estar tierna. Retiramos todo y juntamos con la cebada.
Subiremos el fuego y salteamos unos 4 minutos los champiñones enteros con los dientes de ajo laminados, en último momento añadimos el resto de los productos y mantenemos 2 minutos evitando que se rompan.
Servir de inmediato.
