Escuela de cocina Terra d'Escudella

Triángulos de crema

Ingredientes

• 300 ml. de leche
• 3 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 35 gr. de maizena
• Piel de limón y canela

Mezclar todos los ingredientes en frío (primero mezclar azúcar y almidón). Cocinar al fuego hasta que espese. Retirar y abatir temperatura. Reservar.

Rellenar los triángulos con la preparación anterior. Freír en aceite abundante y espolvorear por encima con azúcar glace.

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