Escuela de cocina Terra d'Escudella

Shawarma

Ingredientes

• 1/2 kg de pechuiga de pollo
• 1/2 limón
• 1 c.c.de curry en polvo
• 2 c.c. de aceite de oliva
• 1 c.c.de sal
• 1 c.c. de comino
• 3 dientes de ajo
• Cebolla, lechuga y tomate
• Pan de pita

• 1 yoghurt griego
• 1 diente de ajo
• 1 pepino pequeño
• 1 limón
• Menta fresca y pimienta
• 1 c.s.de tahine

Fileteamos la pechuga de pollo en pequeñas tiras. Marinamos durante 1h el pollo con el zumo de limón, el curry, el comino, el aceite de oliva y el ajo en cisele. Salpimentamos.
Escurrimos el pollo y lo salteamos en un wok con un 1 c.s. de aceite de oliva. Reservamos en papel absorbente. Cortamos la cebolla en aros y el tomate en rodajas. Humedecemos el pan de pita con agua y lo “horneamos” en una tostadora durante 3 minutos aproximadamente. Con la ayuda de un tenedor abrimos el pan de pita para que se enfríe.
Rellenamos el pan de pita con el pollo, la cebolla, la lechuga y el tomate. Aliñamos con el Saltziki.

Cortamos el ajo. Limpiamos el pepino retirando las pepitas. Rallaremos el pepino y picamos la menta muy fina. Mezclamos el yogur con el ajo, el pepino, la menta, pimienta molida, el tahine, un poco de zumo de limón. Reservar en nevera.

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