Escuela de cocina Terra d'Escudella

Brewast de pollo

Ingredientes

• Pasta brick
• 1 pechuga de pollo con hueso
• Un manojo de cilantro
• Curry
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimient verde
• 3 cebollas medianas
• Champiñones
• Sal y pimienta
• Ajo
• Aceite

Rehogar u hornear la pechuga de pollo, deshilacharla y reservar, Rehogar la cebolla, el pimiento rojo, verde, los champiñones y el ajo laminado. Devolver a la cocción el pollo deshilachado y condimentar. Reservar.
Rellenar triángulos de pasta brick con la preparación anterior y cocinar al horno sobre papel vegetal.
Acompañar de un mezclum de lechugas con vinagreta de miel, aceite y vinagre.

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