Escuela de cocina Terra d'Escudella

Tarta de miel y limón

Ingredientes

• 225 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 30 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla
• 3-4 cucharadas de agua
• 375 gr. de requeson o ricotta
• 80 gr. de miel de azahar
• 3 huevos
• 1 c.c. de canela molida
• Ralladura y zumo de limón

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla. Añadir el agua y acabar de amasar. Estirar la masa y forrar un molde de horno cubierto con papel de horno. Pinchar la masa con un tenedor y precocer 15 min. a 200º C.
Para el relleno añadir la miel al requesón y batir hasta que quede una masa homogénea. Agregar los huevos, la canela, la ralladura y el zumo de limón y mezclarlo todo bien. Rellenar el la masa y cocer al horno 180ºC 30 min.

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