Escuela de cocina Terra d'Escudella

Tarta de avellanas y chocolate

Ingredientes

• >100 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de avellanas
• 100 gr. de chocolate
• 4 huevos

Tostaremos la avellanas peladas con la mitad del azúcar hasta obtener un caramelo oscuro. Enfriar y triturar.
Cremaremos la mantequilla pomada con la otra mitad de azúcar. Agregamos batiendo el praliné de avellanas, el chocolate fundido y las yemas de huevo.
Aparte montaremos las claras de huevo hasta obtener una masa semilíquida e incorporamos cortando a la preparación anterior.
Colocar en molde encamisado y hornear a 160 ºC unos 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar y cubrir con mermelada de albaricoque.

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