Escuela de cocina Terra d'Escudella

Financiero de miel

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 200 gr. de harina de almendras
• 450 gr. de claras
• 500 gr. de azúcar glass
• 500 gr. de mantequilla "noisette" avellana
• 250 gr. de miel

1- Mezclar las harinas.
2- Montar las claras con el azúcar.
3- Calentar la mantequilla a fuego vivo hara que el suerum se tueste. Mezclar con la miel.
Mezclar bien 1 i 2. Después incorporar 3 y remover. Dejar reposar una noche.
Emmoldar y cocer al horno 30 min. a 180º.

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