Escuela de cocina Terra d'Escudella

Albóndigas de ternera libanesas

Ingredientes

• 300 gr. de carne picada de ternera
• 2 cebollas
• 50 gr. de piñones
• 50 gr. de pasas
• 100 gr. de bulgur
• Menta fresca y comino molido
• 2 dl. de aceite de girasol
• Sal y pimienta

• 1 manojo de epsinacas frescas
• 100 gr. de queso feta
• 1 ajo
• Sal y pimienta

Cocer el bulgur en agua hirviendo. Picar bien fina la menta, la cebolla y mezclar con la carne, les especies, los frutos secos y el boulgur. Hacer albóndigas con ayuda de dos cucharas. Freír en aceite bien caliente.
Salteamos las espinacas con un poco de sal, pimienta y mantequilla y ajo. Ponemos queso feta.

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