Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina Mediterránea Actualizado el miércoles 24 de noviembre de 2010

Tarta tatín de calabaza y crema de yoghurt

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Ingredientes tatín

• 500 gr. de calabaza
• Sal Maldon
• Azúcar
• Semillas de amapola

Ingredientes masa

• 40 gr. de leche
• 40 gr. de aceite
• 250 gr. de harina
• Papel de horno

Ingredientes crema

• 150 gr. de yoghurt griego
• Menta
• Limón
• Sal y azúcar

Elaboración

Pelar la calabaza y cortarla con la mandolina a láminas. Rellenaremos los moldes forrados con papel de horno con las láminas de calabaza haciendo como mínimo 5 capas. Ponemos un poco de azúcar y sal en cada capa. Preparamos la masa añadiendo leche y aceite en la misma cantidad en un volcán de harina. Amasamos. Estiramos la masa y tapamos los moldes. Coceremos los tatens al horno 45 min. a 180º.
Desmoldaos cortamos y decoramos con la salsa de yogur.

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