Escuela de cocina Terra d'Escudella

Scones de frutas y especias

Ingredientes

• 450 gr. de harina
• Pizca de sal
• 18 gr. de levadura química
• 100 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar
• 1 c. de especias aromáticas al gusto
• 300 ml. de leche

Tamizaremos la harina y añadimos la sal y la levadura. Trabajaremos con la mantequilla pomada y cortada en dados. Amasaremos hasta obtener una textura como migas, Mezclaremos con el azúcar, las especias y las pasas. Añadimos la leche y mezclaremos hasta obtener una masa de textura blanda.
Estiraremos sobre el mármol dando una grosor de 2 cm. Cortaremos en forma de círculos, pintamos con leche y horneamos unos 10 minutos hasta que estén dorados. Retiramos y dejamos templar en una rejilla.

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