Cortaremos en brunoise la cebolla y el ajo. Rehogaremos la cebolla en fuego muy suave, cuando este tierna, añadiremos el ajo y lo doraremos 3 minutos. Incorporaremos el vino blanco, reducimos, mojamos con el fumet. Llevamos a ebullición y colamos. Añadimos las espinacas y las hojas de albahaca, dejamos cocer unos 2 minutos y trituramos. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos las almejas abiertas aparte. Mezclamos sabores y añadimos las pasta cocida al dente.
Mezclar sabores y servir de inmediato.
