Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de la cocina fría Actualizado el lunes 23 de mayo de 2011

Crema helada de coco y cardamomo

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Ingredientes

• 100 ml de leche de coco
• 100 ml. de leche condensada
• 100 gr. de azúcar
• 1 yoghurt griego
• 4 claras de huevo
• 100 gr. de coco rallado
• Semillas de cardamomo

Elaboración
En un cazo mezclar la leche de coco con la leche condensada y el azúcar. Llevar a punto de ebullición. Mantener dos minutos, reducir el fuego y mantener 5 minutos más. Retirar y enfriar. Agregar el yogurt.
Montaremos las claras a punto de nieve y mezclamos cortando con la preparación anterior. Colocar en los recipientes para servir y enfriar.
Tostar unas semillas de cardamomo y machacar en mortero con coco rallado. Esparcir por encima en el momento de pase.

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