Escuela de cocina Terra d'Escudella

Crema de anís estrellado con miel quemada

Ingredientes

• 175 ml. de leche
• 175 ml. de leche de coco
• 1/4 l. de crema de leche
• 3 anises estrellados
• 1 palitos de canela
• 80 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 80 ml. de miel

Tostar el anís en un cazo unos 5 minutos, añadir la canela y los líquidos. Llevar a ebullición, reducir fuego y mantener cocción unos 5 minutos a fuego bajo. Apagar y dejar reposar unos 5 minutos más.
Blanquear los huevos y el azúcar y verter la preparación anterior sobre los huevos.
Cocer a fuego suave unos 5 minutos. Colocar en los moldes de cocción y hornear a baño maría unos 20 minutos.
Retirar y enfriar en nevera.
Cubrir con miel y tostar al horno.

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