Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina exótica Actualizado eljueves 26 de mayo de 2011

Rocas de coco

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Ingredientes

• 60 gr. de claras
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de coco rallado
• 15 gr. de compota de manzana

Elaboración

Mezclar en un bol el coco y el azúcar, añadir la compota y las claras. Calentar al baño Mª hasta los 36º/50º.

Formar bolitas, mediante manga pastelera sin boquilla, en una placa de horno con mantequilla. Con los dedos mojados en agua dar forma a las bolas.

Cocer en horno precalentado 240º durante 1 minuto.

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