Escuela de cocina Terra d'Escudella

Escalopa de pollo con vinagreta de especias

Ingredientes escalopa

• 1 pechuga de pollo
• Cilantro, perejil, curry y pimentón dulce
• Sal y pimienta

• Aceite de sésamo
• 1 c.c de olivada negra
• 3 olivas verdes sin hueso cortadas por la mitad
• 1 pimiento del piquillo cortado a cuadritos
• Curry
• Salsa de soja
• Vinagre
• Sal

• 1 calabacín
• 2 patatas platillo
• 1 zanahoria

Escalopar la pechuga y espolvorear con el cilantro y el perejil picados, añadir curry y pimentón dulce, condimentar con sal y pimienta, reservar.

Mezclar los ingredientes en un bol en el mismo orden de la lista, obtener una picada de sabor agradable y contrastado.

Tornear las verduras y hervirlas en agua. Reservar en bandeja de horno para recuperar temperatura.

Dorar las pechugas y cortar en diagonal, emplatar y decorar con la salsa y las verduras.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella