Escuela de cocina Terra d'Escudella

Costillas de cedro con patatas en salsa de mostaza

Ingredientes

• 2-3 costillas de cerdo por persona
• Patatas blancas monalisa

• Mostaza de estragón
• Pimentón dulce
• Ajo y perejil picado
• Curry
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Condimentar las costillas y pintarlas con la salsa de mostaza. Hornear hasta que estén en su punto. A media cocción añadir la patatas prefritas y cocinar todo junto.

Mezclar todos los ingredientes en la proporción adecuada y reservar. Prefreír las patatas cortadas gruesas y reservar.

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