Escuela de cocina Terra d'Escudella

Coliflor verde al vapor con caballa en su jugo

Ingredientes

• Coliflor verde troceada
• 2 cebollas juliana
• 3 piezas de anís estrellado
• Cúrcuma y comino
• Zumo de limón, sal y pimienta
• 2 piezas de caballa

Rehogar la cebolla en juliana y el anís estrellado en una cazuela, añadir la cúrcuma y el comino, cocinar durante un minuto, añadir la coliflor troceada y cocinar todo junto tapado.
Filetear la caballa, marcar en una sartén con algo de aceite por el lado de la piel y disponer sobre la preparación en el plato.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella