Escuela de cocina Terra d'Escudella

Chop suey de pollo con verduras

Ingredientes maceración

• Pechuga de pollo
• Ajo
• Jenjibre
• Vino blanco seco
• Soja

• 1 calabacin
• 1 zanahoria
• Pimiento rojo y pimiento verde
• 1 cebolla
• Brotes de soja
• 1 Berenjena
• Aceite de sésamo
• Salsa de Soja

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Laurel

Macerar la pechuga de pollo cortada en tiras en una preparación con los ingredientes anteriores. Reservar en nevera.

Cortar las verduras en juliana. Saltear las verduras en el wok en el orden indicado. Hacia el final de la cocción, para evitar que se queme, añadiremos el aceite de sésamo y la salsa de soja.

Pelar y cortar las verduras para hacer un caldo. Hervir durante 20 minutos. Reservar.

Juntar todos los ingredientes en el plato y disponer de manera atractiva.
Podemos presentar un Chop suey caldoso añadiendo caldo a los ingredientes presentados en un bol.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella