Escuela de cocina Terra d'Escudella

Samosas

Ingredientes

• 2 patatas
• 100 gr. de guisantes
• 5 c.s. de pasas de corinto
• 2 cucharadas de cilantro
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 c.s. de salsa de soja
• 1 c.c. de comino molido
• 1 c,c, de guindilla
• ¼ de c.c. de canela molida
• 2 hojas de pasta de hojaldre

• 1 yogur
• Zumo de ½ limón
• Menta, comino molido, sal y azúcar

Cocer las patatas enteras hasta que estén tiernas. Trocearlas y mezclarlas con los guisantes, las pasas, el cilantro, el zumo de limón, la soja, el comino, la guindilla y la canela. Con un corta pastas de 10 cm. de diámetro cortar el hojaldre y disponer una cucharada de relleno. Doblar el hojaldre por los extremos haciendo semicírculos y sellándolos con un tenedor. Freír la pasta en una sartén con 2 cm de aceite por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente. Servir con salsa de yogur.

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