Batiremos las claras hasta que formen espuma. Sin llegar a montar.
Añadiremos el azúcar lustre y la mantequilla fundida. Mezclaremos hasta obtener una masa homogénea..
Añadiremos la harina tamizada y mezclaremos hasta obtener una masa lisa. Taparemos y dejaremos reposar unos 20 minutos.
En un aplaca de horno con ayuda de un aro, untaremos una fina capa de masa. Horneamos a 180 ºC durante 5 minutos hasta que las galletas se doren un poco.
Retiraremos las galletas con rapidez pasando una espátula por debajo e introduciremos en cada una predicción. Doblaremos por la mitad y apoyaremos en el borde de un bol.
Deberemos trabajar con un paño limpio y de forma rápida para evitar que se endurezcan y nos quememos.
