Escuela de cocina Terra d'Escudella

Dorayaky

Ingredientes para la masa

• 100gr. de harina de trigo
• 2 huevos
• 50gr. de azúcar
• 1 cucharada de miel
• ½ cuchara de levadura en polvo
• 80 ml de agua

• 300 gr. de castañas confitadas
• 2 dl.de sake

Dejar cocer las nueces con el sake hasta que estén tiernas. Añadir el azúcar cuidando que no se quemen. Aplastar las nueces.
Tamizar la harina. Batir el huevo, agregar el azúcar y la miel, seguir mezclando. Añadir la harina y la levadura, mezclar e ir añadiendo el agua poco a poco.
Dejar reposar 30’ a temperatura ambiente.
Hacer las tortitas de unos 10 cm en una plancha, freír primero por un lado hasta que se formen burbujitas y entonces darles la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Rellenar las tortitas con la farsa de nueces.

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