Lavar el arroz en un colador con agua abundante. Ponerlo a hervir con el doble de agua. Salar y dejarlo cocer tapado a fuego lento. Picar el cilantro y mezclarlo con el arroz cuando esté cocido.
Pelar las zanahorias y cortarlas a bastoncitos. Dividir el brócoli en arbolitos.
Filetear las doradas sacarles la piel y cortarlas en cuatro filetes. Dejar marinar 5 min con el zumo de limón. Poner sal y pimienta. Pasarlos por harina y huevo.
Calentar el wok añadir aceite. Saltear las hortalizas unos 5 min. mezclar los brotes de soja y el jengibre. Ajuntar el aceite de soja y saltear 3 min. mas con el arroz hervido. Freír el pescado con aceite caliente y servir al lado del arroz.
