Escuela de cocina Terra d'Escudella

Trufas de chocolate, miel y jenjibre

Ingredientes

• 250 gr. de chocolate negro
• 200 gr. de chocolate blanco
• 50 gr. de azúcar
• 300 ml. de nata
• 60 gr. de miel
• 1 c.s. de jenjibre rallado

Llevaremos a ebullición la crema de leche, el azúcar, la ralladura de jengibre y la miel. Mantendremos en ebullición 1 minuto y vertemos en un bol con el chocolate troceado. Removeremos bien hasta obtener una masa homogénea. Dejaremos entibiar y colocaremos en una manga de pastelería.
Refrigeramos unos 30 minutos y escudillamos en una placa metálica pequeños montoncitos.
Dejamos refrigerar de nuevo unos 30 minutos y rebozamos en momento de pase con cacao en polvo.

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