Escuela de cocina Terra d'Escudella

Galletas de jenjibre, cardamomo y naranja

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar glass
• 5 gr. de levadura química
• 70 gr. de mantequilla
• 40 gr. de almibar 30 ºB
• 1 huevo
• 1 c.s. de ralladura de piel de naranja
• 1 c.s. de jenjibre fresco rallado
• 1 c.c. de cardamomo
• Pizca de sal

Tamizar la harina, la sal, la levadura, el azúcar y añadir el jengibre rallado.
Calentar la mantequilla con el almíbar a fuego muy suave hasta que la mantequilla haya derretido, dejar enfriar un poco y mezclar con los secos.
Añadir el huevo, la ralladura de naranja, el cardamomo tostado y molido amasar bien y formar unas 15 bolitas.
Colocar las bolitas en una placa de horno encamisada, bien separadas, aplanarlas con los dedos y hornearlas a unos 180º unos 20 a 25 minutos.

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